Cette cuisine dont les ingrédients se trouvent sous les tropiques (et dans nos contrées grâce aux nombreux transports) a été décrite sous forme de recettes par le père Labat, religieux du XVIIe siècle nommé aux Antilles . Ces recettes ont été recueillies par Michel Le Bris et adaptées par sa fille à nos possibilités du jour par Améli (sans e) Le Bris.
Le dernier atelier du 4 avril 2023 n'a pu accueillir tous ceux qui désiraient participer, celui du 15 juin n’a pas réuni assez de personnes, aussi les organisateurs vous proposent de reporter la session en octobre.
Il se limite à une quinzaine de cuisiniers.
Donc les intéressés peuvent déjà s'inscrire à l'Accueil des amis et verser 10 euros d'inscription. Ils viendront en déduction de la participation aux frais d'achat des ingrédients.
Une réunion préparatoire sera organisée quelques jours auparavant.
Il ne s’agit en aucun cas d’un atelier traditionnel de Cuisine de la mer tel qu’il en a déjà existé sur des recettes relativement classiques, animé par un chef cuisinier. Mais plutôt d’une expérience d’autogestion menée en groupe pour expérimenter les recettes des flibustiers et pirates, forcément "épicées" à l’image de la vie qu’ils menaient : "une cuisine qui vous met la bouche en feu, réclamée par des braillards forts en gueule, tout droit sortis de l’enfer des canonnades et des abordages sanglants… Des alcools de feu, des plats comme une lave en fusion…" (Michel Le Bris).
Quelques conditions et renseignements pour y participer :
- Etre adhérent, adhésion à jour.
- S’inscrire à l’Accueil des Amis.
- Etre disponible de 9h à 15h environ, rangement et vaisselle accomplis.
- Verser une participation de 10€.
- Participer à la réunion de préparation la semaine précédente, un mardi ou un jeudi.
L’animation en est assurée par Josiane Ledru et Catherine Fougère.
Durant cette réunion les menus et ingrédients à acheter seront décidés et répartis entre les participants. C’est un atelier autogéré et il n’y a pas de chef de cuisine qui donne un cours.
- Les frais sont répartis entre tous les participants.
- Posséder le livre, la Cuisine des Flibustiers dont la couverture figure ci-après. Livre de poche à 10€. Si possible : le lire.
- L’atelier se déroule salle Joseph Perraud, quartier de Fétilly, derrière l’Eglise Jeanne d’Arc, rue du Faisan à La Rochelle. L’espace de cuisine y est confortable. La salle est prévue pour un bon nombre de convives donc il est possible que certains participants soient obligés d’apporter du petit matériel de cuisine et ingrédients basiques.